La gaufre Meert

le 15 April 2012 dansGourmandises

Arrivé à Lille en début d’après-midi et n’étant attendu pour le concours Jeunes créateurs Talons Aiguilles, j’ai eu le temps de me promener un peu dans le Vieux-Lille. J’avais un rdv de prévu avec Publicis et ils ont eu la bonne idée de me faire découvrir la maison Meert plutôt que leurs bureaux. Ce salon de thé est une institution depuis 1761 ! On y sert une surprenante et néanmoins excellente gaufre (la meilleure au monde ?). La recette est la même depuis 1849, date à laquelle M. Meert d’origine flamande reprend la maison. La gaufre est fourrée au beurre, au sucre et à la vanille de Madagascar. Elle est ensuite cuite entre 2 fers et ressemble à un biscuit plat. Une recette traditionnelle qui fait la joie des petits et des grands depuis plusieurs générations ! Testé & Approuvé :)

La bonne adresse : 27 rue Esquermoise 59000 Lille

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